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2011,05/07(Sat)
おひさしぶりです！
自宅で料理することがめっきり少なくなってしまいまして、
更新ができませんでした。。
でも仕事も少しづつ落ち着いてきたし、
日曜の休日くらいはまた節約のために
料理しようかな〜と思っている今日この頃です。
安月給だからねぇ・・・(笑)
そんな安月給で働いている私の職場、
カジュアルイタリアン「ジャンブルアップ」を
ご紹介いたします！
先日の記事のなかでまかないの写真を載せましたが、
「こんなおいしそうなまかないなら、メニューもおいしそう」
って思っていただけたのではないでしょうか？？
お店の詳細は、ブログ（ほぼ毎日更新）やってますので
こちらをごらんください（＞＜)/
ジャンブルアップブログはこちら！
口コミ歓迎、コメント歓迎、ご来店はもっと歓迎です♪
ちなみに料理は素人に毛の生えた程度の僕が作っているわけじゃなく、
腕のいいシェフがいますのでご安心を(笑)
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そんな安月給で働いている私の職場、
カジュアルイタリアン「ジャンブルアップ」を
ご紹介いたします！
先日の記事のなかでまかないの写真を載せましたが、
「こんなおいしそうなまかないなら、メニューもおいしそう」
って思っていただけたのではないでしょうか？？
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2011,04/18(Mon)
こんばんは！
３月４日、友人とともにイタリアンのお店を仙台で立ち上げました。
…そうです！
もうみなさんお気付きのように、オープンから６日後に震災が来ました(笑)
いや、笑えない(T_T)
書きたいことは山ほどあるんですが、詳細は別途、少しずつ載せていこうかと思います^^
とてつもない揺れでしたが、不幸中の幸い、グラス類が何十個か割れた程度の被害で済みました。
４日前にようやくガスがとおり、これから普段どおり営業していく予定です。
仕事がそんな感じなんで、自宅で料理をする必要も時間もあまりなく…
お店のおいしいまかない料理でも撮ってアップしていこうかな〜と思ってます(;^_^A
自炊日記ではなくなっちゃうけど、許してね
んだらば、今週のまかないをまとめてドゾ〜
シーフードドリア
マルゲリータ
豚バラ甘辛煮丼
鶏の甘酢ソースがけ
チキンのトマトクリーム煮＆手作りコーンポタージュ
焼肉丼
手作りメンチカツのトマトソースがけ
カルボナーラ
ココだけの話、お店が暇だとまかないが豪華になります(笑)
だって、どうせ捨てるなら食べたほうがいいもんね♪
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３月４日、友人とともにイタリアンのお店を仙台で立ち上げました。
…そうです！
もうみなさんお気付きのように、オープンから６日後に震災が来ました(笑)
いや、笑えない(T_T)
書きたいことは山ほどあるんですが、詳細は別途、少しずつ載せていこうかと思います^^
とてつもない揺れでしたが、不幸中の幸い、グラス類が何十個か割れた程度の被害で済みました。
４日前にようやくガスがとおり、これから普段どおり営業していく予定です。
仕事がそんな感じなんで、自宅で料理をする必要も時間もあまりなく…
お店のおいしいまかない料理でも撮ってアップしていこうかな〜と思ってます(;^_^A
自炊日記ではなくなっちゃうけど、許してね
んだらば、今週のまかないをまとめてドゾ〜
シーフードドリア
マルゲリータ
豚バラ甘辛煮丼
鶏の甘酢ソースがけ
チキンのトマトクリーム煮＆手作りコーンポタージュ
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2011,03/29(Tue)
仙台に住んでますが、私の住む家は大きな被害なく元気です。
心配してくださった方々、ありがとうございました。
１日でも早く通常の生活に戻れるよう、がんばりましょう！
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2011,02/19(Sat)
今日はごはんのおかずに、鶏肉のトマト煮を作って、さぁ食べようと思ったら、
なんとごはんを炊き忘れた！ガーンΣ(￣□￣|||)
てなわけで、急遽パスタになりました。
鶏ももに塩こしょう、おろしにんにくをまぶし、フライパンで焼いて余分な油を捨てたら、しめじ、にんにく、ダイストマト缶、コンソメスープ、ケチャップ、砂糖、粉チーズ、隠し味程度に中濃ソース、デミソースなどで味付けして煮込み、最後に塩こしょうで味を整えます。
お湯に１％の塩を入れて、パスタをゆで、ソースをからめ、乾燥バジルをかけたら、完成！
山盛りパスタ☆
自分は今まで知らなかったけど、ソースが煮詰まりすぎたら、パスタのゆで汁でのばすといいんだって！
パスタのうまみと適度な塩分で味が決まるらしい。
実は常識？？
確かに、味に深みがでたような気がします。。
最近は、本やパソコンでレシピをざっと見るものの、本番では計量しないで、味見しながら勘で料理作ってます。
なぜかというと、レシピ見ながら作ると、こう作らなきゃいけないっていう固定観念ができてしまうから。
料理に正解はない、それが自分の考えなので、遊び心を持って、あれこれ入れてみよう、なんて考えながら作ると、思いがけない発見があったりします。
１日３食あるんだから、たまには失敗したってオッケー！食べるの自分だし＾＾
作り終わってから、本などのレシピと答え合わせをしてもおもしろいですね。
あ、あれ入れたらよかったのか！とか、オレの作り方のほうが絶対うまい！とか考えながら、頭で味をイメージすると、想像力のトレーニングにもなります。
何より楽しく料理するのが一番ですね！
材料費 約260円
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なんとごはんを炊き忘れた！ガーンΣ(￣□￣|||)
てなわけで、急遽パスタになりました。
鶏ももに塩こしょう、おろしにんにくをまぶし、フライパンで焼いて余分な油を捨てたら、しめじ、にんにく、ダイストマト缶、コンソメスープ、ケチャップ、砂糖、粉チーズ、隠し味程度に中濃ソース、デミソースなどで味付けして煮込み、最後に塩こしょうで味を整えます。
お湯に１％の塩を入れて、パスタをゆで、ソースをからめ、乾燥バジルをかけたら、完成！
山盛りパスタ☆
自分は今まで知らなかったけど、ソースが煮詰まりすぎたら、パスタのゆで汁でのばすといいんだって！
パスタのうまみと適度な塩分で味が決まるらしい。
実は常識？？
確かに、味に深みがでたような気がします。。
最近は、本やパソコンでレシピをざっと見るものの、本番では計量しないで、味見しながら勘で料理作ってます。
なぜかというと、レシピ見ながら作ると、こう作らなきゃいけないっていう固定観念ができてしまうから。
料理に正解はない、それが自分の考えなので、遊び心を持って、あれこれ入れてみよう、なんて考えながら作ると、思いがけない発見があったりします。
１日３食あるんだから、たまには失敗したってオッケー！食べるの自分だし＾＾
作り終わってから、本などのレシピと答え合わせをしてもおもしろいですね。
あ、あれ入れたらよかったのか！とか、オレの作り方のほうが絶対うまい！とか考えながら、頭で味をイメージすると、想像力のトレーニングにもなります。
何より楽しく料理するのが一番ですね！
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2011,02/13(Sun)
最近レタス高いんで、代わりにキャベツを買うようにしてます。
ただキャベツを千切りにするだけでは飽きてしまう。
そこで、コールスローを作りました。
イメージはケンタッキーのコールスロー。
あれ、大好きなんです☆
キャベツ1/6個分ほどをみじん切りにします。
ここで塩もみして水気を取るとよいらしいですが、面倒なのでそのまま使用(笑)
マヨネーズ大さじ４、レモン汁大さじ１、砂糖小さじ２、塩ふたつまみ・酢少々で和えるだけ。
ケンタの味に近い味でうましでした！
それからホルモン炒め。
豚のてっぽうとキャベツ、もやしをごま油で炒め、焼肉のタレをからめるだけ。
ウチにいっぱいあるもやしとキャベツが少し消費できました^^
材料費 約220円（ごはん込み）
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ただキャベツを千切りにするだけでは飽きてしまう。
そこで、コールスローを作りました。
イメージはケンタッキーのコールスロー。
あれ、大好きなんです☆
キャベツ1/6個分ほどをみじん切りにします。
ここで塩もみして水気を取るとよいらしいですが、面倒なのでそのまま使用(笑)
マヨネーズ大さじ４、レモン汁大さじ１、砂糖小さじ２、塩ふたつまみ・酢少々で和えるだけ。
ケンタの味に近い味でうましでした！
それからホルモン炒め。
豚のてっぽうとキャベツ、もやしをごま油で炒め、焼肉のタレをからめるだけ。
ウチにいっぱいあるもやしとキャベツが少し消費できました^^
材料費 約220円（ごはん込み）
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2011,02/13(Sun)
おとといのご飯＾＾
以前買ったビンチョウマグロのかたまりを塩焼きに。
これだけの原価は…なんと約10円です！
なっとうごはんと味噌汁でヘルシーご飯なり＾＾
材料費約120円(ごはん、味噌汁込)
それからきのうの晩ご飯、ホルモン鍋。
豚のてっぽうってやつを買ってきました。
すべて見切り品なので安く作れました^^v
材料費 約320円（ごはん、〆ラーメン込み）
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これだけの原価は…なんと約10円です！
なっとうごはんと味噌汁でヘルシーご飯なり＾＾
材料費約120円(ごはん、味噌汁込)
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豚のてっぽうってやつを買ってきました。
すべて見切り品なので安く作れました^^v
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2011,02/10(Thu)
シンプルイズザベスト！
今日は鶏もも肉のソテーを作りました。
鶏肉に塩こしょう、おろしにんにくをすりこんで、油をひかずフライパンで焼いていきます。
自分流の焼き方。
皮目を下にして蓋をし、弱火で焼いて、八割くらいの焼き目がついたら裏返す。
同じように蓋をして弱火で焼く。
中まで火が通ったら、もう一度裏返し、ふたをせず中火で皮に好みの焼き目がつくまで焼く。
蓋をすることで中までしっかり火を通しつつ、皮をもう一度焼くことでパリッと仕上がります。
焼いてる最中もにんにくのいい香りがたまらん…♪
焼けたら５?６等分して、盛り付け。
レモンをかけて、いただきます！
シンプルですが、やはりおいしい♪
ところで写真の撮り方を少し工夫しました。
ライトを当てて、テーブルクロスもひいて…だいぶおいしそうに撮れたでしょ？
左上のは大好きなカクテキです☆
材料費 約260円(ごはん、味噌汁、サラダ、カクテキ込み)
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鶏肉に塩こしょう、おろしにんにくをすりこんで、油をひかずフライパンで焼いていきます。
自分流の焼き方。
皮目を下にして蓋をし、弱火で焼いて、八割くらいの焼き目がついたら裏返す。
同じように蓋をして弱火で焼く。
中まで火が通ったら、もう一度裏返し、ふたをせず中火で皮に好みの焼き目がつくまで焼く。
蓋をすることで中までしっかり火を通しつつ、皮をもう一度焼くことでパリッと仕上がります。
焼いてる最中もにんにくのいい香りがたまらん…♪
焼けたら５?６等分して、盛り付け。
レモンをかけて、いただきます！
シンプルですが、やはりおいしい♪
ところで写真の撮り方を少し工夫しました。
ライトを当てて、テーブルクロスもひいて…だいぶおいしそうに撮れたでしょ？
左上のは大好きなカクテキです☆
材料費 約260円(ごはん、味噌汁、サラダ、カクテキ込み)
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2011,02/06(Sun)
安い食材をつかっておいしい料理を作るって、楽しいですよね＾＾
今日スーパーで見つけたのはビンチョウマグロの血合いや筋。
こんなにいっぱい入って、なんと30円！３食分以上は余裕でとれる量です。
こういう部分は、唐揚げや焼き物にするとうまいんですよ。
血合いも筋も加熱するとまったく気にならなくなるんです。
骨は取りのぞいて、一口大にブツにして、醤油・酒・みりんを4:2:1で混ぜ、しょうがとにんにくを入れて、30分以上つけこみます。
魚臭さをなくすため、にんにくは強めがグッド♪
あとは片栗粉をつけて2?3分揚げるだけ！
仕上げにレモン汁をかけて、完成☆
写真の右側は、インカの目覚めを使った揚げいもに挑戦してみました。
北海道名物らしいです。
じゃがいもは皮をむいて、水に塩を入れてゆでていきます。
塩は塩味を感じるくらい多めに入れます。
衣はホットケーキミックスを使います。
袋に書いてある分量どおりに卵と牛乳を混ぜ合わせます。
ホットケーキミックスの粉も少量、用意しておきます。
いもに箸が通るくらいゆであがったらざるにあけます。
じゃがいもに粉を打ち粉としてつけたら、生地をつけ、油であげます。
今回油が少なくて色も形もきれいに揚がりませんでした^^;
油はいっぱい用意したほうがよさげです。
ケチャップをつけて、デザート感覚でどうぞ☆
残ったホットケーキの生地は明日の朝ご飯にします。
今日はいつも以上にいい買い物をしました♪
材料費 約150円（ごはん、味噌汁込み）
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今日スーパーで見つけたのはビンチョウマグロの血合いや筋。
こんなにいっぱい入って、なんと30円！３食分以上は余裕でとれる量です。
こういう部分は、唐揚げや焼き物にするとうまいんですよ。
血合いも筋も加熱するとまったく気にならなくなるんです。
骨は取りのぞいて、一口大にブツにして、醤油・酒・みりんを4:2:1で混ぜ、しょうがとにんにくを入れて、30分以上つけこみます。
魚臭さをなくすため、にんにくは強めがグッド♪
あとは片栗粉をつけて2?3分揚げるだけ！
仕上げにレモン汁をかけて、完成☆
写真の右側は、インカの目覚めを使った揚げいもに挑戦してみました。
北海道名物らしいです。
じゃがいもは皮をむいて、水に塩を入れてゆでていきます。
塩は塩味を感じるくらい多めに入れます。
衣はホットケーキミックスを使います。
袋に書いてある分量どおりに卵と牛乳を混ぜ合わせます。
ホットケーキミックスの粉も少量、用意しておきます。
いもに箸が通るくらいゆであがったらざるにあけます。
じゃがいもに粉を打ち粉としてつけたら、生地をつけ、油であげます。
今回油が少なくて色も形もきれいに揚がりませんでした^^;
油はいっぱい用意したほうがよさげです。
ケチャップをつけて、デザート感覚でどうぞ☆
残ったホットケーキの生地は明日の朝ご飯にします。
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2011,01/31(Mon)
久々に料理らしい料理をしました^^
今日は鶏もも肉を使ったコチュジャン炒めです。
まず、鶏もも肉を１枚分、ひと口大に切ります。
塩こしょうして、片栗粉をつけて、油をひいたフライパンで弱火で焼いていきます。
こんがり焼けたら、醤油・みりん各大さじ１、コチュジャン小さじ２、砂糖小さじ１を混ぜておいたソースを投入。
すばやく絡めたらサラダの横に盛りつけて…完成☆
カンタン料理ですが、甘辛タレがおいしくてパクパクごはんがいけちゃいました！
材料費 約210円（ごはん、味噌汁込）
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今日は鶏もも肉を使ったコチュジャン炒めです。
まず、鶏もも肉を１枚分、ひと口大に切ります。
塩こしょうして、片栗粉をつけて、油をひいたフライパンで弱火で焼いていきます。
こんがり焼けたら、醤油・みりん各大さじ１、コチュジャン小さじ２、砂糖小さじ１を混ぜておいたソースを投入。
すばやく絡めたらサラダの横に盛りつけて…完成☆
カンタン料理ですが、甘辛タレがおいしくてパクパクごはんがいけちゃいました！
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2011,01/26(Wed)
トゥルットゥ?♪
今日はちょっぴり豪華なごはんです。
なぜかって？
それは、今日は私の誕生日だからなんです^^
だからスーパーで食べたいものを好きなだけ買って来ました?☆
まずは芋焼酎で晩酌♪
その間にチキンを焼いてます。
クリスマスに作ったのと似てますがね、ちょっぴり違いますよ☆
今回も魚焼き機を使います。
骨付き鶏もも肉にフォークで穴をあけます。
タレは醤油大さじ２、ケチャップ・酒・みりん各大さじ１、中濃ソース・オイスターソース各小さじ1/2、おろしにんにく・おろししょうが適量、オレンジジュース60ccのタレにつけこみ、冷蔵庫で１時間以上寝かせます。
鶏肉を取出し、魚焼きグリルでオリーブオイルを塗りながらこんがり焼きます。
焼けたらソースとともにフライパンに入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
中まで火が通りにくいので十分に煮込んでください。
というのも今回食べようとしたら、生焼けだったので…レンジで加熱しました(汗)
タレも煮詰まったら完成です！
オレンジの酸味が効いて、前回よりうましです(^O^)
おなかいっぱい♪
でも別腹デザート☆
早いもので私もう29才ですよ^^
しっかりしなきゃな?^^ゞ
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なぜかって？
それは、今日は私の誕生日だからなんです^^
だからスーパーで食べたいものを好きなだけ買って来ました?☆
まずは芋焼酎で晩酌♪
その間にチキンを焼いてます。
クリスマスに作ったのと似てますがね、ちょっぴり違いますよ☆
今回も魚焼き機を使います。
骨付き鶏もも肉にフォークで穴をあけます。
タレは醤油大さじ２、ケチャップ・酒・みりん各大さじ１、中濃ソース・オイスターソース各小さじ1/2、おろしにんにく・おろししょうが適量、オレンジジュース60ccのタレにつけこみ、冷蔵庫で１時間以上寝かせます。
鶏肉を取出し、魚焼きグリルでオリーブオイルを塗りながらこんがり焼きます。
焼けたらソースとともにフライパンに入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
中まで火が通りにくいので十分に煮込んでください。
というのも今回食べようとしたら、生焼けだったので…レンジで加熱しました(汗)
タレも煮詰まったら完成です！
オレンジの酸味が効いて、前回よりうましです(^O^)
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早いもので私もう29才ですよ^^
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